Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
Лук-порей очистить, промыть и нарезать тонкими кружочками.
В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить картофель, лук-порей и 200 г замороженного горошка.
Овощи тушить до мягкости. Влить овощной бульон и довести суп до кипения. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 15 минут.
Содержимое супа измельчить в блендере или с помощью погружного блендера. Приправить суп солью, черным перцем и мускатным орехом по вкусу. Сосиски нарезать кружочками.
По желанию обжарить в небольшом количестве жира. В горячий суп выложить сосиски и оставшийся замороженный горошек. Варить еще 3-5 минут.
Петрушку вымыть и мелко нарезать. Посыпать суп петрушкой и перемешать. Подавать гороховый суп-пюре с картофелем с крутонами, по желанию.
