Способ приготовления
Очистить и нарезать картофель и морковь, варить в 1 л воды. Когда станут почти мягкими, добавить репчатый лук, ошпаренную кипятком крапиву и готовить, пока овощи не станут полностью мягкими.
Посолить и поперчить по вкусу, добавигь немного растительного масла и через 2-3 мин снять с плиты. Измельчить погружным блендером прямо в кастрюле.
Отдельно взбить яйцо со сметаной и осторожно заправить суп. В заправку добавить немного жидкости из супа, чтобы температура заправки и супа стала одинаковой.
Добавить свежую петрушку. По желанию подавать крем-суп с измельченной брынзой или вареными яйцами.
