Способ приготовления
Нарезать репчатый лук крупными кусочками и тушить его в оливковом масле до мягкости. Когда он начнет приобретать легкий коричневый цвет, положить зубчики чеснока - очищенные, целые. Готовить еще минуту или две, чтобы появился аромат.
Добавить 1–1, 2 л воды и, когда она закипит, положить нарезанную розочками брокколи, а картофель - очистить и нарезать небольшими кусочками (чтобы быстрее сварился).
Приправить солью и черным перцем и варить до полной готовности овощей - около 20-25 минут.
Снять с огня и влить молоко, добавить голубой сыр кусочками и измельчить до однородной массы. Довести до необходимой густоты крем-суп, добавив при необходимости еще молока.
Подать суп горячим с чесночными крутонами и небольшим кусочком голубого сыра для аромата.
Голубой сыр придает крем-супу из броколи с молоком очень насыщенный вкус, а количество - по вкусу.
Попробуйте и поделитесь рецептом!
