Способ приготовления
Запечь сладкие перцы и баклажаны, положить их на несколько минут в полиэтиленовый пакет и очистить. Нарезать их кусочками и поместить в глубокую посуду.
Пропустить чеснок через пресс, очень мелко нарезать петрушку. Смешать их и добавить оставшиеся продукты. Хорошо перемешать и залить запеченные овощи.
Заполнить банки соленьем, придавить смесь, чтобы удалить воздушные пузырьки, и добавить чуть-чуть растительного масла.
Плотно закрыть и варить греческое соленье с баклажанами около 15 минут.
