Способ приготовления
В миске взбить дрожжи с сахаром и 100 мл. слегка теплого молока. Оставить подниматься на медленном огне 10 минут. Сделать углубление в муке и положить внутрь яйца, отделяя для конца один желток, чтобы смазать хлеб.
Добавить масло, соль и активированные дрожжи. Начать замес, вливая немного слегка теплого молока, пока не получится не очень плотное тесто. Дать тесту постоять минут 30, затем снова перемешать.
Сделать шарики и разложить их в смазанной маслом и посыпанной мукой форме для запекания, затем оставить еще на 15 минут. Взбить желток с 2-3 каплями масла и 2-3 каплями воды и намазать смесью хлеб.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке. Когда хлеб приобретет золотистый цвет, накрыть сверху фольгой и запекать всего 40 минут. Достать и обернуть полотенцем, чтобы стал еще более мягким.
