Способ приготовления
Перемолоть оба вида мяса и сало на крупной мясорубке.
В миске смешать фарш со всеми специями и мелко нарезать красный жгучий перец.
репчатый лук можно нарезать немного крупнее. Хорошо выдержать фарш в холодильнике не менее суток.
Влажными руками сформовать крупные котлеты, придавить их, чтобы они были плоскими и не сжимались при выпечке.
Запекать на гриле или на сковороде садж.
