Способ приготовления
В глубокой миске смешать и взбить (миксером) яйца, сахар, ваниль, масло, соль, дрожжи и теплое молоко.
В кастрюлю просеять муку и сделать углубление, в которое влить яично-дрожжевую смесь. Замесить мягкое нелипкое тесто и оставить его подниматься на 45 минут.
Раскатать в корж толщиной 0, 5 см и вырезать кружочки диаметром 6 см. Выходит около 40 штук.
Пончики обжарить в хорошо разогретом масле на среднем огне.
Уже остывшие пончики наполнить начинкой по вашему вкусу и посыпать либо сахарной пудрой, либо залить разными видами топпинга. Начинить с помощью шприца, а при отсутствии такового - разрезать пончики.
Можно начинить их домашним кремом и посыпать растопленным шоколадом.
Приготовление домашнего крема:
Взбить яичные белки добела с небольшим количеством сахарной пудры.
В кастрюле взбить желтки, муку, часть сахара с 1 ст. молока.
В другой кастрюле вскипятить оставшееся молоко с растворенным в нем оставшимся сахаром.
После закипания добавить к желтковой смеси тонкой струйкой и при постоянном помешивании венчиком. Оставить на огне, снова помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить масло и ваниль и дать остыть.
Добавить яичные белки в уже остывший базовый крем, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх.
В результате получается очень воздушная начинка для пончиков.
Они великолепны, мягкие и начиненные кремом! Сильно рекомендуем их!
Приятного аппетита!
* Вы можете использовать только один вид муки.
