Способ приготовления
Очистить грибы влажным полотенцем, отрезать ножки, если используются грибы шиитаке, нарезать ломтиками или кусочками.
Нарезать лук-порей и обжарить его с небольшим количеством соли на растительном масле до мягкости.
Добавить грибы вместе со сливочным маслом и тушить 2-3 минуты. Использовать широкую сковороду с антипригарным покрытием. Так грибы поджарятся и не будут выделять жидкость.
Яйца взбить вилкой или венчиком до жидкого состояния и появления пузырьков на поверхности.
Если грибы не впитали в себя жир на сковороде, лучше убирать некоторую часть, потому что для запекания омлета не нужно много жира.
Тонкой струйкой вылить яйца на грибы и лук-порей и уменьшить огонь.
Когда омлет побелеет по краям, согнуть омлет с грибами и луком-пореем внутрь двумя концами, не запечатывая полностью, затем с помощью широкой лопатки быстро перевернуть, чтобы запечь на той стороне, которая еще немного жидкая.
Можно посередине разрезать лопаточкой, чтобы было легче переворачивать.
Переложить грибной омлет на тарелку, украсить свежим салатом по желанию и подавать на стол.
Приятного аппетита!
