Способ приготовления
Репчатый лук и морковь очистить и мелко нарезать. Нагреть воду около 2 л и добавить репчатый лук и морковь. Добавить растительное масло.
Как только овощи станут мягкими, добавить остальные - сладкий перец и картофель, предварительно нарезанные небольшими кусочками.
Добавить шампиньоны и бульон. Приправить солью и черным перцем. Пусть ароматный овощной суп томится на медленном огне до готовности овощей.
Добавить лапшу – количество на усмотрение, но не переусердствовать, так как после варки лапша разбухнет и получится достаточно густой суп.
Варить еще 3-4 минуты, затем снять суп с огня.
Перед подачей прозрачный овощной суп с вермишелью посыпать мелко нарезанной свежей петрушкой.
