Способ приготовления
Очистить картофель картофелечисткой из-за тонкой кожицы. Нарезать их кубиками вместе с луком-пореем, морковью, красным сладким перцем и, в конце, добавить в кастрюлю промытую красную чечевицу.
Залить водой так, чтобы она покрыла овощи. Приправить растительным или оливковым маслом и солью. Все варить до готовности чечевицы.
Дать немного остыть и измельчить блендером.
Приправить овощной суп специями и лимоном. Добавить моцареллу для пикантности, по желанию.
По вкусу в рецепт можно включить крутоны.
Марокканский овощной суп-пюре очень вкусный.
