Способ приготовления
Репчатый лук мелко нарезать и пассеровать в небольшом количестве растительного масла. Как только он станет мягким, добавить нарезанный кубиками кабачок, а чуть позже – нарезанный картофель.
Недолго перемешивать, затем добавить вымытый рис и стакан воды. Блюдо приправить солью и молотым черным перцем.
Помидоры натереть или измельчить, затем добавить в остальные продукты вместе с очень мелко нарезанным укропом.
Как только рис впитает воду, все переложить на противень для выпечки и добавить еще около полутора стаканов воды.
Мусаку поставить в духовку и запекать при 200 градусах около получаса.
Когда она будет почти готова, залить заливкой, приготовленной из взбитых с кислым молоком и мукой яйцом.
Вегетарианскую мусаку снова вернуть в духовку и печь, пока она не подрумянится.
Вегетарианская мусака из кабачков готова.
