Способ приготовления
Всыпать муку в миску, влить растительное масло и добавить 1/3 часть воды. Перемешать руками.
Добавить еще 1/3 часть воды, чтобы замесить тесто, которое должно быть эластичным. Поэтому воду доливать порциями. Понадобиться около 200-220 мл воды. Тесто становится мягким и эластичным и не должно липнуть к рукам.
Завернуть в фольгу и оставить минут на 10. По истечении этого времени тесто сформовать в виде ленты и от него руками отрывать шарики, примерно 6 шт. должно быть.
Тем временем разогреть сковороду на медленном огне. Из возможных 9 степеней использовать между 6-й и 7-й степенями.
Каждый шарик теста раскатать скалкой с небольшим количеством муки и толщиной с монету. Стряхнуть муку и выложить на горячую сухую сковороду.
Обжарить около 30-40 секунд и перевернуть сразу после того, как появятся хорошие пузырьки. Снять со сковороды и, если готовить на газовой плите, подержать лепешку прямо над слабым огнем, чтобы тесто подгорело и в результате появились еще большие пузыри.
Сразу же убрать и смазать лепешку растопленным сливочным маслом.
Хлеб чапати на сухой сковороде готов.
Примечание: чрезвычайно вкусный хлеб. Это лепешки, которые можно использовать для чего угодно, но больше всего нравятся слегка смазанные сливочным маслом. Можно готовить их в большой кастрюле с толстым дном. Лепешки жаряться очень быстро и за их временем нужно следить, а это примерно 30-40 секунд с каждой стороны.
Появяться замечательные пузыри, а если газовая плита, пузыри становятся еще больше и должно получиться красивое полое углубление. Можно готовить и на керамической плите, если нет газовой, лепешки снова получатся чудесными.
