Торт Рождественский пень

Dobrinka PetkovaDobrinka Petkova
Шеф-повар
45322k43
Natalya Shvenk
Перевод:
Natalya Shvenk
Торт Рождественский пень
Фото: Dobrinka Petkova
29/08/2022
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
50 мин
Готовка
35 мин
Всего
85 мин
Порций
12
"Идеальные хозяйки не довольствуются какими-то пеньками, они готовят целый торт Рождественский пень"

Необходимые ингредиенты

  • для коржа
  • яйца - 4 шт.
  • сахар - 1 ст.
  • мука - 1 ст.
  • разрыхлитель - 10 г
  • ваниль - 1 ч.л. эссенция
  • для крема
  • пудинг - 1 шт. ваниль, без варки (около 40 г)
  • молоко - 200 мл
  • сливки - 250 мл
  • шоколад - 100 г белый
  • черешня - 200 г засахаренная
  • шоколад - 1 шт. с орехами
  • для ганаша
  • сливки - 200 мл
  • горький шоколад - 200 г
  • масло сливочное - 50 г
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Приготовление коржа: взбить яйца с сахаром в воздушный крем. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и ванилью. Хорошо перемешать. Выложить смесь на противень (от духовки), выстланный бумагой для выпечки.

Выпекать при 180 градусах около 15-20 минут. Достать и свернуть в рулет в чистое и влажное полотенце, чтобы он остыл.

В это время приготовить крем, смешав молоко и сливки в глубокой миске.

Добавить пудинг и хорошо взбивать несколько минут, пока не загустеет. В завершение добавить растопленный шоколад (охлажденный).

Развернуть рулет, смазать его хорошо кремом. Сверху посыпать засахаренной черешней и тертым шоколадом.

Разрезать корж на 4 полоски. Первую свернуть улиткой и выложить на подходящую тарелку. Затем вокруг нее обернуть остальные полоски.

Приготовить ганаш, разогрев на плите сливки. Добавить в них раскрошенный шоколад и сливочное масло. Перемешивать, пока не растают. Дать остыть и взбивать несколько минут, чтобы получился хороший крем.

Смазать торт и с помощью вилки сделать надрезы, имитирующие кору дерева. Сверху сделать кружки из взбитых сливок, украсить несколькими грибками, листиками и шишками из фонданта.

Посыпать торт какао-порошком и в некоторых местах сахарной пудрой (как будто это снег).

Шоколадный торт просто идеален - диаметром 20 см.

Торт Рождественский пень готов.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: