Способ приготовления
Размять картофель с молоком и дать остыть. Дрожжи развести чуть теплой водой и смешать с картофельным пюре.
Муку просеять с солью в нагретую емкость и добавить к ней картофельную смесь.
Замесить тесто и перенести на посыпанную мукой поверхность. Хорошо вымесить, пока не получится эластичное тесто – около 15 минут, и оформить шар.
Вернуть в емкость, накрыть слегка смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом месте, чтобы подошло примерно на 1 час.
После того, как тесто поднялось, достать его из миски и снова вымешивать на посыпанной мукой поверхности в течение 10 минут.
Сформировать 3 буханки хлеба, слегка посыать мукой и выложить в смазанные маслом формы для запекания или противни. Снова накрыть фольгой и оставить в теплом месте еще на 15 минут.
Пока тесто поднимается, разогреть духовку до 230°С. Хлеб печь 10 минут.
Температуру снизить до 190°С и выпекать еще 25 минут.
Перевернуть испеченный картофельный хлеб на решетку и дать ему остыть.
