Способ приготовления
Кабачки нарезать кольцами, посыпать солью и оставить отцедиться. За это время нарезать кубиками лук, морковь и молодой картофель.
Варить их в кастрюле, периодически помешивая. Приправить паприкой, овощной приправой, добавить чеснок, залить стаканом воды и потушить около 10 минут.
Затем добавить обсушенные кабачки и протертые помидоры или томатную пасту.
Оставить рагу на медленном огне, пока не загустеет, затем посыпать черным перцем и петрушкой.
Рагу из кабачков и молодого картофеля готово.
