Способ приготовления
Картофель очистить. Нарезать дисками около 0, 5 см. Положить в сковороду с разогретым оливковым маслом при умеренной температуре. Обжарить их, достать и посолить. Оставить на стороне.
Убрать жир со сковороды, кроме 3 ст.л.
Добавить чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, и быстро обжарить, пока не станет мягким. Вынуть, положить в ступку и растереть до пюреобразного состояния.
Добавить орегано, оба вида перца, тмин и соль и снова растолочь в ступке, пока ингредиенты не перемешаются. Добавить воду, уксус и очень хорошо перемешать.
Вернуть картофель в кастрюлю и залить смесью из ступки сверху, перемешать и оставить на умеренном огне примерно на 5 минут или пока жидкость почти не испарится и останется только жир.
