Способ приготовления
Очищенные яблоки нарезать кубиками. Полить их смесью лимонного сока и воды так, чтобы они были покрыты, и оставить на 15-20 минут, чтобы пропитались.
Взбить масло с 3/4 сахара до воздушной массы и добавить яичные желтки по одному, постоянно помешивая.
Отдельно взбить яичные белки до пиков и аккуратно вмешать их в желтковую смесь. Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и легкими движениями перемешать – тесто должно стать воздушным и пышным.
Хорошо сотцедить яблоки, затем смешать их с оставшимся сахаром, корицей и панировочными сухарями, чтобы они впитали лишнюю жидкость, если такая осталась.
Форму для выпечки смазать маслом и слегка посыпать мукой и кристалличеким сахаром. Высыпать яблоки в форму и залить смесью для кекса.
Поставить яблочный пирог выпекать в предварительно разогретую до 190 °C духовку примерно на 50 минут или до готовности.
По желанию можно подавать яблочный пирог со взбитыми белками, посыпав сахарной пудрой.
