Способ приготовления
Очищенные свиные ножки поместить в скороварку с водой и черным перцем. Когда закипит вода, варить около 40-45 минут.
Затем бульон отцедить в другую кастрюлю, отделить мясо с ножек и нарезать.
Бульон поставить на плиту, добавить мясо и добавить теплое молоко.
В ковшике разогреть сливочное масло и в нем обжарить муку и паприку.
Зажарку развести небольшим количеством бульона и добавить в готовый суп хаш. В завершение приправить солью и жгучей паприкой.
По желанию суп из свиных ножек подать с толченым чесноком и уксусом, как подают суп шкембе чорба.
