Способ приготовления
Очистить и натереть морковь на очень мелкой терке. Взбить яйца с сахаром и растительным маслом. Добавить грецкие орехи, специи и просеянную муку с разрыхлителем.
Перемешать, добавить морковь и снова перемешать.
Выпекать при температуре 165 градусов до готовности в двух формах диаметром 18 см (можно выпекать в прямоугольных формах 19х13).
Остудить коржи на решетке, завернуть их в пищевую пленку и поставить в холодильник на ночь.
Очистить апельсины и их нарезать, убрав косточки и тонкую кожицу.
Все измельчить блендером (до желаемой консистенции). Поместить в кастрюлю, добавить крахмал и сахар. Готовить, перемешивая, пока не загустеет. Полностью остудить.
На следующий день приготовить кремы.
Смешать сметану с сахаром, оставить на полчаса, чтобы сахар растаял, и немного взбить миксером.
В другой миске взбить маскарпоне и сливки с сахарной пудрой и переложить смесь в кондитерский мешок.
Разрезать коржи пополам, покрыть каждый корж сметаной, затем кремом из маскарпоне оформить бортики торта и наполнить смесью из апельсинов (смотреть фотографию).
Собрать торт, не покрывая его сверху кремом из маскарпоне.
Поставить морковный торт в холодильник на 2-4 часа.
Затем покрыть торт со всех сторон кремом из маскарпоне и украсить апельсиновой цедрой.
Морковный торт с грецкими орехами и апельсинами готов.
