Способ приготовления
Сладкие перцы запечь, почистить от кожицы и семян. Разогреть масло, разбить яйца, жарить при непрерывном помешивании до загустения.
Яйца переложить в миску, добавить раскрошенную брынзу. Перемешать до однородной смеси. Добавить измельченную петрушку и чеснок. Перцы надрезать по длине и открыть, чтобы можно было их нафаршировать.
Начинить смесью из яиц и брынзы, закрыть перцы так, как будто их и не разрезали. В одну миску насыпать муку, в другую разбить яйца, в третью насыпать сухари.
Обвалять каждый перец в муку, затем обмакнуть в яйца и обвалять в сухарях.
Обмакнуть фаршированный перец снова в яйца. Поджарить до золотистого цвета в разогретом масле. Обсушить на бумаге. Подать с любимым салатом.
