Способ приготовления
Кусок свиной шейки разрезать острым ножом так, чтобы получился тонкий пласт мяса. Натереть мясо со всех сторон солью и черным перцем, смазать мелко нарезанным чесноком и вином.
Поставить в холодильник мясо, в эте времь обжарить мелко нарезанные бекон, лук и грибы. Когда обжарятся хорошо, приправить приправами.
Выложить по длине куска мяса начинку, свернуть рулетом, завязать ниткой так, чтобы получился плотный рулет.
Разогреть масло, обжарить мясо со всех сторон, чтобы получилась корочка, а внутри мясо осталось сочным.
Запечь свиную шейку с начинкой в смазанной маслом форме для запекания до готовности. Подать с гарниром по выбору.
