Способ приготовления
Перцы очистить от плодоножек и семян, крупно нарезать, более мелкие перчики можно не резать.
Масло разогреть в глубокой миске или кастрюле, посолить слегка, обжарить в масле перцы, бросая их понемногу в масло, в 2-3 приема. Вынуть жареные перцы шумовкой.
В жир от жарки добавить измельченный чеснок, перемешать, добавить муку, перемешать, обжарить до золотистого цвета.
Развести смесь горячим молоком при непрерывном взбивании венчиком. Загустевший соус вылить на перцы. Вернутькастрюлю с перцами на плиту, прокипятить, снять с плиты.
Посыпать сладкие зеленые перцы под молочным соусом, посыпав измельченной петрушкой перед подачей.
