Способ приготовления
Перед тем, как бланшировать щавель, его свежие листья весят, примерно, 500-600 граммов.
Вымыть ягнятину, залить водой и вскипятить. Затем слить воду, налить полтора литра теплой воды и варить (сохранить бульон).
Вынуть мясо из бульона, обсушить и слегка обжарить в растительном масле.
В том же жире обжарить нарезанный лук, щавель и мяту. Добавить черный перец, соль по вкусу, паприку и муку.
Налить 3-4 стакана бульона и варить до готовности. При необходимости можно долить еще немного бульона или теплую воду.
