Способ приготовления
Просеять муку через сито.
В миске взбить 3 белка с помощью миксера до устойчивых пиков. Добавить четверть стакана сахара, снова взбить.
Добавить 1/3 стакана муки и 1/3 разрыхлителя, снова взбить с помощью миксера до однородной смеси.
В другой миске взбить 1 яйцо и 4 желтка с помощью миксера, добавляя понемногу стакан сахара.
Добавить в смесь пол стакана апельсинового сока. Взбить с помощью миксера до однородной смеси. Добавить растительное масло и 2 стакана муки вместе с оставшимся разрыхлителем.
Взбить до однородной смеси.
Разделить тесто пополам.
В одну часть добавить какао порошок, перемешать осторожно шпателем.
В другую часть теста добавить тертую цедру апельсина, перемешать.
Смазать растительным маслом форму для кекса, посыпать мукой. Вылить какаовую смесь. Сверху вылить смесь с апелисиновой цедрой. Залить белой смесью из белков, муки и сахара.
Выровнять поверхность апельсинового кекса, поставить в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать в течение 40 минут.
Вынуть готовый пестрыйкекс с апельсиновым соком из духовки, разрезать толстыми ломтями. Посьпать щедро сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
