Лесное ризотто

Ivana Krasteva-PieroniIvana Krasteva-Pieroni
Шеф-повар
18412k
Лесное ризотто
Фото: Ivana Krasteva-Pieroni
1 / 4
Статистика
  • Пользователей сегодня318
  • Пользователей за месяц7
  • Пользователей за неделю5
  • Рейтинг5 из 5
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
15 мин
Готовка
30 мин
Всего
45 мин
Порций
2
"Всем понравится этот вариант ризотто - рекомендуем его от всего сердца"

Необходимые ингредиенты

  • рис - 8 ст.л.
  • белые грибы - 150 - 200 г (можно и замороженные)
  • колбаска - 200 г
  • белое вино - 30 мл
  • орегано - щепотка
  • пармезан - 30 г
  • для овощного бульона
  • морковь - 1 шт.
  • сельдерей - 1 стебель
  • репчатый лук - 1 головка
  • вода - 1 л
* таблица мер и весов

Способ приготовления

В кастрюлю налить около 1 литра воды.

Бросить в кастрюлю одну морковку, нарезанную крупными кусочками, целую головку лука и стебель сельдерея. Варить бульон в течение 30 минут.

В сковороде разогреть стакан оливкового масла. Добавить нарезанную сардельку и слегка обжарить, залить 1-2 столовыми ложками белого вина.

Подождать, пока испарится алкоголь и добавить нарезанные белые грибы.

Приправить щепоткой орегано и черным перцем. Налить половник овощного бульона, накрыть крышкой и готовить в течение 10 минут. В другую сковороду насыпать рис.

Запекать до коричневатого цвета, не использовать масло. Налить половник бульона, готовить, пока рис не впитает в себя жидкость, снова добавить бульон и так, пока не получится рис аль денте - или приблизительно 13-14 минут.

Незадолго, перед тем, как снять блюдо с огня, добавить грибной соус и колбаску.

Готовое ризотто посыпать тертым пармезаном.

Распределить лесное ризотто по тарелкам и подать, посыпав стружкой пармезана.

Приятного аппетита - это самое вкусное ризотто, которое можно отведать!

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: