Способ приготовления
Мясо должно быть без костeй. Нарезать кусочками, пропустить через мясорубку, чтобы получился мясной фарш. Добавить специи и хорошо перемешать, чтобы впитались специи.
Желательно оставить мясо со специями хотя бы на день, чтобы оно хорошо впитало в себя ароматы.
Наполнить кишки фаршем и перевязать края. Оставить сушиться в проветриваемом месте.
Время зависит от того, в каком виде вы предпочитаете ее употреблять - более мягкой, или более сухой и твердой.
Можно сформовать ее еще в первые дни, раскатав ее скалкой или стеклянной бутылкой из-под пива.
