Способ приготовления
Картошку очистить от кожуры и сварить до готовности. Яйца сварить вкрутую и очистить от скорлупы.
Картофель, яйца, кислые огурчики, ветчину и сыр натереть на крупной терке или нарезать очень мелкими кусочками и тщательно перемешать в глубокой миске вместе с солью и специями.
Сформовать шарики размером с грецкий орех, обвалять каждый шарик в муке, в яйцах и в панировочных сухарях и жарить в масляной бане в течение нескольких минут, поворачивая со всех сторон.
Крокеты вынуть шумовкой и выложить на кухонную бумагу, сцедив от излишков масла.
Голландские крокеты подать с чесночным соусом.
