Способ приготовления
Очищенный и вымытый рубец опустить в воду с уксусом не менее, чем на три часа, чтобы удалить его неприятный запах. Лук, чеснок и перцы нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве масла.
Добавить 2 ст.л. муки, специи и 2 литра воды. Как только вода закипит, всыпать и нарезанный кубиками говяжий рубец. Варить суп из рубца в течение 60-80 минут.
Как только суп будет готов, снять с плиты. Посыпать мелко нарезанной петрушкой и раскрошенной брынзой, затем подать.
