Способ приготовления
Разогреть масло и обжарить предварительно нарезанную кусочками свиную лопатку на сильном огне.
Также на том же жире можно обжарить мелко нарезанный лук и перец.
Баклажаны нарезать кубиками, посолить, дать горечи стечь и слегка обжарить на масле.
Все продукты смешать в глиняном горшке для запекания. Приправить специями и залить растворенным в воде бульоном.
Гювеч из свинины и овощей запекать около 1 часа при 200 градусах, и при желании, непосредственно перед окончанием запекания, можно снять крышку, чтобы у ароматного гювеча с большим количеством овощей и свининой получилась аппетитная корочка.
