Способ приготовления
Включить духовку на 190 градусов.
Подготовить противень, застеленный бумагой для выпечки.
Приготовить два кондитерских мешка и насадку в виде звезды Wilton №1.
Мягкое масло растереть венчиком. Добавить яичные белки, ваниль и сахарную пудру. Перемешать до однородности. Тесто должно получиться не очень густым.
В два приема всыпать просеянную муку и ещё раз тщательно перемешать. Тесто станет достаточно плотным и его можно замесить в миске вручную. Несмотря на то, что оно еще прилипает к рукам, муку больше не добавлять.
Взять кондитерский мешок среднего размера, не разрезанный в нижней части, поместить в глубокий стакан и наполнить тестом. Аккуратно размять мешок, чтобы распределить тесто и удалить воздух. Сверху плотно завязать.
Вставить насадку №1 во второй кондитерский мешок, нижний конец которого обрезан.
Обрезать нижнюю часть первого мешка и вставить его во второй, стараясь попасть в насадку. Делается это для того, чтобы мягкое тесто не порвало мешок и не вытекло наружу.
Хотя насадки Wilton плотные и прочные, тесто такое, что ему очень сложно придать нужную форму. Поэтому для формирования печенек необходимо приложить усилия, и есть большая вероятность, что первый мешок при сильном нажатии может лопнуть.
На противень, выстланный пекарской бумагой, отсадить колечки примерно 5-6 см.
Выпекать при 190 градусах не более 5-7 минут.
Печенье должно быть светлого цвета, выпекать до коричневой корочки не нужно.
Вынуть из духовки, охладить на противне в течение 10 минут, затем переложить на блюдо.
Это то великолепное печенье, которое продается в красивых металлических коробках. Хотя в рецепте нет сложных ингредиентов, с тестом работать немного трудно, но результат стоит потраченных усилий.
