Способ приготовления
Сначала приготовить сироп для тирамису. Все ингредиенты для него собрать в небольшой кастрюльке и нагреть до высокой температуры.
Затем немного уменьшить температуру и оставить на 5 минут, чтобы он загустел, при этом постоянно помешивать. Сироп перелить в миску, в которую будет удобно окунать печенье.
Приготовить крем Сабайон. Белки отделить от желтков. Чтобы приготовить крем для тирамису, желтки смешать с сахаром и коньяком и взбить на водяной бане.
Отставить в сторону на некоторое время. Яичные белки взбить со щепоткой соли. Также отдельно взбить сливки. Затем в большой миске смешать сыр маскарпоне, яичные белки и уже остывший Сабайон.
Можно приступать к сборке Тирамису. Взять форму для выпечки, на дно выложить слой печенья Савоярди, предварительно окунув его на 2 секунды в сироп. Смазать кремом.
Затем снова выложить слой печенья и смазать кремом. Таким образом выкладывать до тех пор, пока не закончатся крем и печенье. Вверх Классического Тирамису покрыть кремом.
Затем посыпать какао порошком или шоколадной стружкой. Перед употреблением готовое Тирамису поставить в холодное место и дать настояться несколько часов.
