Способ приготовления
Баклажаны и сладкие перцы запечь в духовке. Очистить от семян, кожицы, удалить плодоножки, и пропустить через мясорубку (можно истолочь в деревянной ступке).
Добавить измельченный чеснок, растительное масло, чёрный перец, соль, уксус по вкусу и хорошо перемешать. Варить смесь на медленном огне до загустения.
Готовые овощи переложить в сухие банки, внимательно следить, чтобы не оставалось воздушных карманов или пузырьков воздуха. Залить каждую банку небольшим количеством растительного масла и плотно закрыть крышкой. Оставить в темном холодном месте.
