Способ приготовления
Очистить овощи. Баклажаны, кабачки, картофель нарезать кружочками, лук, чеснок и морковь - мелкими кубиками. Посолить баклажаны и оставить под углом на 20-30 минут, затем промыть и просушить.
Можете приготовить мусаку из свежих баклажанов, а также обвалять их в муке и обжарить до легкого загара. Лучше всего запечь их на керамической гриль-сковороде с небольшим количеством жира.
Отдельно разогреть немного жира и обжарить лук, морковь и чеснок. Добавить мелко нарезанные помидоры. Когда все станет мягким, приправить специями.
Взять прямоугольную форму для запекания и смазать маслом. Начать чередовать ряд баклажанов, ряд картофеля, кабачки, распределив между ними обжаренные овощи с помидорами и снова немного приправ по желанию.
Добавить горячую воду, но не слишком много, и поставить запекать в умеренно нагретую духовку, пока вода не испарится.
В конце, взбить продукты для заливки и равномерно полить мусаку. Вернуть в духовку, пока начинка не станет твердой. Когда мусака остынет, нарезать ее и подавать с небольшим количеством нарезанной петрушки.
