Тефтели фрикасе со сливками

Rositsa IvanovaRositsa Ivanova
Дарт Вейдер
776
Larisa Docheva
Перевод:
Larisa Docheva
Тефтели фрикасе со сливками1 / 2
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
50 мин
Готовка
60 мин
Всего
110 мин
Порций
6
"Вы все слышали о курином фрикасе, но сколько из вас пробовали эти ароматные тефтели со сливками?"

Необходимые ингредиенты

  • фарш - 800 г смесь свинины и телятины
  • морковь - 1 шт.
  • репчатый лук - 1 головка, крупная
  • кислое молоко - 300 мл
  • мука - 3 полных ст. л. белая
  • яйца - 3 желтка + 3 яичных белка
  • сливки - 120 мл приготовление
  • бульон - 1 кубик ( 80 г), по желанию
  • петрушка
  • черный перец
  • чабер
  • кумин - 1/2 ч.л.измельченный
  • соль
  • растительное масло
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Замесить фарш с 1/2 головкой нарезанного репчатого лука, специями и яичным белком. Сформовать маленькие шарики.

Немного подогреть растительное масло и обжарить оставшийся репчатый лук и тертую морковь. Добавить 2, 3 л воды и довести до кипения. Затем выложить тефтели, обвалять их предварительно в муке и при необходимости долить еще немного теплой воды.

Дать блюду покипеть 40 минут, добавить измельченный кубик бульона. Затем добавить еще немного специй по вкусу.

Для заправки отдельно поджарить 2-3 ст. л. муки и остудить ее.

Кислое молоко взбить с желтками и всыпать обжаренную муку, перемешать металическим венчиком до однородной массы.

Добавить заправку в уже готовые тефтели, постоянно помешивать, постепенно изравнять температуру заправки и блюда .

Постоянно помешивать еще несколько минут, добавить и сливки.

Подавать тефтели с мелко нарезанной свежей петрушкой.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: