Способ приготовления
Очистить от пленки телятину и приправить солью и черным перцем. Растопить сливочное масло в подходящей посуде на плите и добавить растительное масло.
Обжарить равномерно со всех сторон телятину. Снять с плиты и хорошо остудить.
Выложить слоеное тесто на широкий, смазанный растительным маслом противень и смазать гусиным паштетом. Сверху посыпать молотым миндалем и сбрызнуть белым вином.
На тесто выложить предварительно охлажденное филе телятины и завернуть в соленый рулет, хорошо прижать и слепить края.
Сверху смазать взбитым яйцом и запекать телятину Веллингтон в разогретую до 180-200 градусов духовку на 35-40 минут.
