Способ приготовления
Очищенную и промытую крапиву залить кипящей водой. Отцедить и снова промыть холодной водой.
В кастрюле нагреть несколько столовых ложек растительного масла и обжарить нарезанные лук, чеснок и мелко нарезанную морковь. По желанию можно добавить немного нарезанных грибов, но можно и без них.
Когда они станут мягкими, добавить крапиву, перемешивать в течении 1-2 минут и налить примерно 1, 8-2 литра воды.
Варить суп до полного размягчения овощей, несколько раз протереть крапиву в кастрюле шумовкой.
В конце приправить солью, черным перцем и свежей измельченной мятой. Снять суп с плиты и через 5 минут добавить заправку из яйца, кислого молока и небольшого количества уксуса.
