Способ приготовления
Разогреть духовку до 180 градусов.
Разогреть специи на сковороде, не добавляя жира, пока они не станут ароматными. Затем в миске смешать их с половиной оливкового масла.
Острым ножом сделать в мясе надрезы глубиной 2, 5 см и вложить в них чеснок. Все мясо натереть смесью специй и жира, приправить.
В большой сковороде нагреть оставшееся оливковое масло и обжарить ягнятину, постоянно переворачивая ее, до золотистого цвета. Вынуть мясо и в эту же сковороду выложить лук, затем морковь и налить воду.
Довести до кипения и выложить сверху ягнятину, накрыть фольгой и поставить в духовку запекать примерно 1, 5 часа.
Уменьшить температуру в духовке до 160 градусов, открыть мясо и запекать еще 1, 5 часа до готовности. Готовое мясо вынуть из духовки, накрыть фольгой и оставить на 10 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками. Подавать с луком, морковью и соусом.
