Способ приготовления
Селезенку и печень очистить, затем вымыть под проточной водой. Разделить почки пополам в длину.
Замочить в глубокой посуде с водой, добавить 50 мл уксуса и 100 мл красного вина. Оставить примерно на час. Вынуть и вымыть.
Нарезать кусочками, аккуратно отделить от них жир. Нарезать печень и селезенку. Выложить на противень уже нарезанные потроха.
На них выложить репчатый лук, предварительно очищенный от шелухи и нарезанный полукольцами. Посыпать черным перцем, чабером, паприкой и хорошо перемешать.
Добавить 1/2 ст. растительного масла и 1 ст. красного вина. Поставить в духовку и запекать до готовности, периодически помешивать.
