Способ приготовления
Хорошо вымыть баранину и замочить в холодной воде хотя бы на 4 часа. Вынуть его, выложить в подходящую кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и варить на медленном огне, периодически снимая пенку. Оставить мясо вариться хотя бы 60 минут.
Добавить специи и мелко нарезанный лук и варить еще 25 минут.
Вынуть сваренное мясо, снять с кости и распределить по тарелкам. Залить бульоном после варки и подать горячим. При желании можно посыпать свежей мятой.
