Bonapeti.ru»Рецепты»Мясные Блюда»Блюда из Телятины»Рагу»Вкусная телятина с овощами

Вкусная телятина с овощами

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
948416k225
Вкусная телятина с овощами
Фото: Yordanka Kovacheva
1 / 3
08/08/2021
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
20 мин
Готовка
120 мин
Всего
140 мин
Порций
4
"Откуда мы знаем, что приближается зима? Все просто, блюда становятся еще вкуснее"

Необходимые ингредиенты

  • телятина - 530 г
  • телячьи кости - 300 г
  • репчатый лук - 1 шт., крупный
  • картофель - 5 шт. некрупный
  • морковь - 2 шт.
  • пастернак - 1 корень
  • сельдерей - 2 стебля с листьями
  • петрушка - несколько веточек
  • зеленый чеснок - 2 стебля
  • чеснок - 2 - 3 зубчика старый
  • зеленый лук - 1 стебель
  • сладкие перцы - 1 шт. зеленый
  • сладкие перцы - 1 шт. красный
  • горох - 200 г замороженный
  • помидоры - 2 шт. тертые
  • лавровый лист - 2 шт.
  • майоран - 2 ч.л.
  • тимьян - 1 ч.л.
  • черный перец
  • соль
  • масло растительное - 140 мл
* таблица мер и весов

Способ приготовления

В кастрюльку выложить разрезанный пополам корень пастернака, половину головки репчатого лука, стебель сельдерея с листьями, петрушку, лавровый лист и телячьи кости.

Залить большим количеством воды и варить 30 минут, в конце готовый бульон посолить.

Оставить его вариться при низкой температуре на плите, чтобы он оставался горячим до момента его использования.

Мелко нарезать зеленый и репчатый лук, зеленый чеснок, сельдерей и сладкий перец. Обжарить их в растительном масле, нагретом на среднем огне, до мягкости. Добавить очищенные от кожицы и натертые на терке помидоры, паприку и дольки чеснока (целые, слегка раздавленные).

Выложить мясо, нарезанное крупными кубиками (обратите внимание, мясо должно быть комнатной температуры). Как только оно изменит цвет, залить горячим процеженным бульоном.

Варить под крышкой около часа, при необходимости доливая немного воды, затем добавить кружочки моркови, крупные кусочки картофеля и варить еще 20 минут.

В конце посыпать горошком и приправить специями и солью. Варить рагу еще 8 минут.

При желании можно нарезать и добавить вареный пастернак, который использовали для приготовления бульона.

Приятного аппетита!

Вкусная телятина с овощами готова.

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Ваша оценка: