Способ приготовления
Замочить изюм в 50 мл рома на 20 минут. Пока он будет размокать, в миску высыпать сахар и добавить яйца.
Взбить миксером до однородного пышного крема. Добавить сливочный сыр, продолжая взбивать миксером только на самой низкой скорости.
В миске смешать муку, щепотку соли и разрыхлитель.
Небольшими порциями добавлять сухую смесь в яичный крем. Добавить изюм. Тщательно перемешать, чтобы соединились все ингредиенты.
Форму для выпечки диаметром 24 см застелить пергаментной бумагой. Вылить на дно растопленное сливочное масло.
Разложить инжир и посыпать коричневым сахаром. Вылить кексовую смесь и выровнять поверхность.
Выпекать пирог в разогретой духовке с включенным вентилятором при температуре 180 градусов около 45 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и сразу перевернуть на решетку. Удалить бумагу.
Готовый пирог-перевертыш с инжиром нарезать кусочками, когда он полностью остынет.
Наслаждайтесь!
