Способ приготовления
Чтобы тесто для хлеба получилось липким и мягким, все ингредиенты вымесить в глубокой миске, накрыть пищевой пленкой. Оставить тесто подниматься на 90-120 минут.
С помощью силиконовой ложки снять тесто на посыпанную мукой поверхность. Перебросить руками 4-5 раз, не месить.
Накрыть миской и оставить подниматься еще на полчаса.
Духовку разогреть до 230 градусов, поставить негорючую кастрюлю с крышкой, в которой будетм печься хлеб из цельзнозерновой муки. Перед выпечкой хлеба хорошенько прогреть кастрюлю в духовке в течение получаса.
Чугунная кастрюля идеально подходит для этой цели, но подойдет и любая другая, подходящая для запекания в духовке.
Через 30 минут вынуть кастрюлю и посыпать ее небольшим количеством кукурузного крахмала или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто и выпекать полезный хлеб 30 минут. Снять крышку и выпекать домашний хлеб, пока он не подрумянится.
На выпечку такого хлеба обычно уходит 45-60 минут.
Оставить цельнозерновой хлеб с 3 видами муки на решетке, пока он не остынет. Только после этого можно подавать на стол этот пышный хлеб.
