Bonapeti.ru»Рецепты»Хлеб и Лепешки»Деревенский хлеб без замеса на смальце

Деревенский хлеб без замеса на смальце

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
957416k253
Деревенский хлеб без замеса на смальце
Фото: Yordanka Kovacheva
1 / 5
24/05/2024
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
15 мин
Готовка
25 мин
Всего
40 мин
Порций
6
"Деревенский хлеб может быть вкусным и без замеса"

Необходимые ингредиенты

  • мука - 400 г + для замеса
  • вода - 250 мл
  • смалец - 70 мл топленый
  • сухие дрожжи - 4 - 5 г
  • яйца - 1 шт.
  • кислое молоко - 2 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • сахар - 1 ст.л.
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Просейте муку в миску, сделайте углубление и по краям присыпьте солью и сухими дрожжами.

Отделить желток от яичного белка и слегка подогрейте воду, смешанную с молоком. Вылейте все это (кроме желтка, который оставьте напоследок) в лунку вместе с большей частью жира, оставив остальное растекаться по тесту.

Начните помешивать ложкой. Если вам кажется, что смесь жидкая, всыпьте немного муки, но не переусердствуйте - тесто должно получиться достаточно жидким. После того, как вы хорошо перемешали все ингредиенты, распределите сверху оставшийся жир и накройте пищевой пленкой. Оставьте на час подняться в тепле.

Тесто будет бродить и будет липким, поэтому соскребите его лопаткой прямо в форму, в которой вы будете запекать (смазанную маслом и посыпанную мукой или покрытую бумагой для выпечки).

Рекомендуем форму с высокими стенками и размером 26/13 (похожую на прямоугольную форму для торта). Оставьте снова подняться примерно на 30-50 минут.

Духовку разогрейте до 180 градусов, намажьте поверхность хлеба взбитым желтком. Выпекайте хлеб 25-28 минут или до сухой палочки.

После извлечения из духовки побрызгайте водой и накройте полотенцем на 15 минут.

Это нестандартный деревенский хлеб, так как в нем есть продукты, отличные от типичного хлеба. Но именно они придают ему неповторимый вкус. Благодаря тому, что его не замешивают, а только «размешивают», его легко приготовить.

Приятного аппетита! Деревенский хлеб без замеса - вкусно и эффектно!

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Ваша оценка: