Bonapeti.ru»Рецепты»Мясные Блюда»Блюда из Свинины»Отбивные»Тушеные отбивные в сливочном соусе

Тушеные отбивные в сливочном соусе

Potrebitel#240543Potrebitel#240543
Помощник Повара
6138
Natalya Shvenk
Перевод:
Natalya Shvenk
Тушеные отбивные в сливочном соусе
Фото: Potrebitel#240543
1 / 2
12/10/2021
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
10 мин
Готовка
60 мин
Всего
70 мин
Порций
6
"Свиные отбивные в сметанном соусе, добавить по желанию гарнир, чтобы получилось идеальное блюдо"

Необходимые ингредиенты

  • свиные отбивные - 2 кг или куриные без кожи
  • грибы - 400 - 500 г
  • вино - 200 мл
  • сметана - 400 г
  • чеснок - 2 - 3 зубчика
  • черный перец
  • кориандр
  • пажитник
  • кумин - или карри+пажитник, поскольку карри - сборная приправа и в ней нет только пажитника
  • масло сливочное - 50 г
  • соль
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Разогреть растительное масло в посуде с широким дном.

Выложить отбивные, добавить вино и уменьшить температуру плиты до минимума.

Обычно при использовании вина в еде рекомендуется, чтобы оно было тем же, которое затем будет употребляться с блюдом. Но если сердце не позволяет вам налить целый стакан вина в кастрюлю, можно просто использовать белое вино при приготовлении куриных отбивных и красное вино – для свиных.

Грибы вымыть и нарезать жульеном.

Через 15 минут мясо перевернуть и сверху выложить грибы.

Тушить в продолжение еще 15 минут.

В сметану добавить все сухие приправы и тертые зубчики чеснока.

Как только истечет время, добавить сметанную смесь и стакан горячей воды и готовить еще 30-40 минут.

Затем попробовать на соль.

Снять с плиты и добавить кусочки сливочного масла.

Если ваш выбор – свиные отбивные, увеличить время приготовления на 20 минут.

Не рекомендуется использовать отбивные из шейки из-за полосок жира в них, они подходят для гриля, а с этим соусом сочетание не очень хорошее. Для всех остальных с вином и сметаной не ошибетесь.

Предложение для подачи: подать с небольшим количеством запеченного картофеля в духовке.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: