Способ приготовления
В миску разбить яйцо, добавить щепотку соли и взбить вилкой. Всыпать муку и замесить тесто, которое в конце домесить на рабочей поверхности. Оставить постоять 20 минут, накрыв полотенцем.
Разделить его на две части и каждую раскатать в тонкий лист. Можно использовать один трюк, подсмотренный в интернете: на смазанную маслом форму для льда выложить первый пласт и слегка вдавить в форму, чтобы получились углубления.
Куриное мясо отварить до готовности и отцедить, но мясо можно и запечь. Нарезать небольшими кусочками и приправить специями.
Разложить по формочкам и накрыть вторым пластом теста. Сверху пройтись скалкой, чтобы удалить лишнее тесто, и перевернуть.
Нарезать фигурно квадратами или прямоугольниками. То же самое можно приготовить и без формы. Просто выложить первый пласт, выдавить на расстоянии друг от друга 10 кружочков с помощью рюмки, сверху накрыть вторым пластом и обрезать.
Отварить равиоли в горячей подсоленной воде 3-5 минут, после того как они всплывут, вынуть шумовкой. Смешать сливки с плавленым сыром и попробовать на вкус.
Полить домашние равиоли соусом и подавать на стол, посыпав укропом.
Из теста получается 12 равиоли, если хотите больше, лучше увеличить количество ингредиентов, учитывая, что на 1 яйцо надо добавлять примерно 100 г муки, но это зависит еще и от размера яйца.
Домашние равиоли со сливочным соусом готовы.
