Способ приготовления
Курицу отварить в подсоленной воде. Снять месо с костей и нарезать крупными кусками.
В отдельной кастрюле разогреть масло. Добавить муку и слегка обжарить. Снять с огня и добавить горячий бульон из вареной курицы. Перемешивать до получения однородной смеси. Вернуть на плиту и готовить 5-6 минут.
Когда будет готово, медленно и осторожно добавить взбитые заранее яичные желтки и кислое молоко. Перемешать фрикасе и приправить черным перцем.
Можно подавать с рисом.
