Способ приготовления
Взбить яйца с сахаром до пышной массы.
Добавить в кислое молоко погашенную в уксусе пищевую соду, хорошо перемешать, дать активироваться. Добавить к яичной смеси и перемешать.
Влить тонкой струйкой масло, постоянно помешивая, просеянное какао, ваниль и просеянную муку до получения гладкой и однородной смеси.
Выложить смесь в кольцо для торта диаметром 22 см, застеленную бумагой для выпечки. Выпекать какао-корж в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут, проверяя деревянной зубочисткой. Вынуть готовый корж и дать ему остыть.
Для крема добавить тертую цедру апельсина в мягкое масло и перемешать до образования воздушного крема. Добавить одну за другой столовые ложки сгущенного молока, постоянно помешивая.
Масляный крем отлично сохраняет форму и получается великолепно.
Отрезать крышку (верх) коржа, она послужит украшением торта, раскрошив его в крошки. Остальную часть аккуратно разрезать на три тонкие части (коржа).
Начать сборку шоколадного торта чередования в кольце коржа и крема и закончить кремом.
Посыпать крем крошками с крышки коржа и поставить домашний шоколадный торт с масляным кремом вместе с кольцом в холодильник, чтобы пропитался и затвердел.
