Способ приготовления
Смешайте шалфей, розмарин, карри, паприку, чабер и черный перец.
Смазать полученной смесью телячьи ребра со всех сторон.
Разогреть 1 ст. утиного жира с 1 ст.л. сливочного масла и 2 ст.л. растительного масла с 5 зубчиками чеснока.
Ребрышки выложить и обжарить с каждой стороны. Разложить ребрышки на противне с луком-пореем и сельдереем.
Сверху выложить тонкие ломтики бекона.
Приготовить зажарку из масла и паприки и залить ребра.
Залить 300 мл воды и обернуть фольгой.
Запекать около 5 часов при 200 градусах.
Затем приготовить соус для ребрышек, готовя сливки с частью соуса от запекания ребрышек.
Подавать жаренные телячьи ребрышки с розмарином и чесноком.
