Способ приготовления
Вымыть и тщательно обсушить печень. В глубокой сковороде нагреть жир и обжарить печень до готовности, затем вынуть ее из масла.
В эту же сковороду выложить для обжаривания репчатый лук, нарезанный полукольцами, затем мелко натертую морковь и нарезанные пополам грибы. Посыпать паприкой и добавить мелко нарезанные запеченные сладкие перцы. Залить красным вином.
Добавить томатную пасту, разведенную в 250 мл воды, а затем куриную печень. Приправить по вкусу черным перцем, небольшим количеством чабера и соли.
Подавать с рубленой свежей петрушкой. Печень по-деревенски хорошо сочетается с гарниром из отварного картофеля.
