Способ приготовления
В кастрюле стакан воды смешать с половиной стакана растительного масла и довести до кипения. В несколько приемов добавить стакан муки, постоянно помешивая до получения однородной смеси. Затем убрать с плиты и оставить остывать.
Вбить 4 яйца и добавлять их постепенно, помешивая до образования гладкой смеси. На противень, застеленный пекарской бумагой, выложить по 1 столовой ложке смеси и выпекать в умеренной духовке до зарумянивания.
Начинка: 700 мл молока довести до кипения, затем добавить взбитые яйца, сахар, муку, ваниль и остальное молоко. Перемешивать, пока не получится смесь, похожая на тесто для блинов. Убрать с плиты, добавить 50 г сливочного масла.
С помощью кондитерского шприца начинить эклеры готовым кремом.
При выпекании эклеры увеличатся в объеме и в них образуется полость, которую с помощью шприца можно наполнить кремом. Если такая полость не образуется, эклер можно слегка разрезать ножом и наполнить кремом.
Шоколад растопить на водяной бане и украсить им эклеры (по желанию).
